ਡਾ. ਗੈਬਰੀਅਲ ਚੂ ਐਡਮੰਟਨ, ਅਲਬਰਟਾ ਦੇ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਮੈਡੀਕਲ ਡਿਗਰੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਆਫ਼ ਅਲਬਰਟਾ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਆਫ਼ ਵੈਸਟਰਨ ਓਨਟਾਰੀਓ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਸਰਜੀਕਲ ਸਿਖਲਾਈ ਪੂਰੀ ਕੀਤੀ। ਉੱਥੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਾਇਲ ਕਾਲਜ ਆਫ਼ ਫਿਜ਼ੀਸ਼ੀਅਨਜ਼ ਐਂਡ ਸਰਜਨਜ਼ ਆਫ਼ ਕੈਨੇਡਾ (FRCSC) ਨਾਲ ਫੈਲੋ ਦਾ ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ। ਉਹ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਆਫ਼ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਕੋਲੰਬੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫੈਕਲਟੀ ਮੈਂਬਰ ਹਨ। ਇਹ ਡਾ. ਚੂ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਅੱਪ ਟੂ ਡੇਟ ਰਹਿਣ, ਤਕਨੀਕ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਤਰੱਕੀਆਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨ। ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਡਾ. ਚੂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਨ ਹਰ ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ। ਡਾ. ਚੂ ਆਪਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਲੀ ਸਮਾਂ ਆਪਣੀ ਪਤਨੀ, ਆਪਣੀ ਧੀ ਔਬਰੀ, ਆਪਣੇ ਪੁੱਤਰ ਐਸ਼ਟਨ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਕੁੱਤੇ, ਮਿਲੋ ਨਾਲ ਬਿਤਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਕੱਠੇ, ਉਹ ਅਕਸਰ ਦੌੜਦੇ, ਹਾਈਕ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਸਾਈਕਲ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਡਾ. ਚੂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨ ਅਤੇ ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫੀ ਦਾ ਵੀ ਸ਼ੌਕ ਹੈ। ਉਹ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਨਵੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦਾ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੈ। ਉਸਨੇ ਦਸੰਬਰ 2015 ਵਿੱਚ ਡਾ. ਜੋਸਫ਼ ਕਿੰਗ ਨਾਲ ਲੇਜ਼ਰ ਸਰਜਰੀ ਕਰਵਾਈ ਸੀ।

ਡਾ. ਗੈਬਰੀਅਲ ਚੂ ਅਤੇ ਡਾ. ਜੋਸਫ਼ ਕਿੰਗ FVCL ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਅਤੇ ਮਾਲਕ ਹਨ।