डॉ. गेब्रियल चू एडमॉन्टन, अल्बर्टा के मूल निवासी हैं। उन्होंने अल्बर्टा विश्वविद्यालय से अपनी चिकित्सा की डिग्री प्राप्त की, और वेस्टर्न ओंटारियो विश्वविद्यालय में अपनी शल्य चिकित्सा की ट्रेनिंग पूरी की। वहाँ, उन्हें रॉयल कॉलेज ऑफ़ फ़िज़िशियन एंड सर्जन ऑफ़ कनाडा (FRCSC) के साथ फ़ेलो का दर्जा प्राप्त हुआ। वे ब्रिटिश कोलंबिया विश्वविद्यालय में संकाय सदस्य हैं। डॉ. चू की प्राथमिकताओं में से एक है अपने क्षेत्र में नवीनतम जानकारी रखना, तकनीक और प्रौद्योगिकी में सभी प्रगति की खोज करना। वह हमेशा अपने मरीजों की देखभाल को बेहतर बनाने के तरीकों की तलाश में रहते हैं। डॉ. चू कहते हैं कि उनका मिशन प्रत्येक मरीज को सर्वोत्तम दृष्टि प्राप्त करने के लिए नेत्र देखभाल में सर्वश्रेष्ठ प्रदान करना है। डॉ. चू अपना ज़्यादातर खाली समय अपनी पत्नी, अपनी बेटी ऑब्री, अपने बेटे एश्टन और अपने कुत्ते, मिलो के साथ बिताते हैं। साथ में, वे अक्सर दौड़ते हैं, लंबी पैदल यात्रा करते हैं और साइकिल चलाते हैं। डॉ. चू को पढ़ना और फ़ोटोग्राफ़ी करना भी पसंद है। उन्हें शारीरिक रूप से फिट रहने और नई चीज़ें आज़माने का शौक है। उन्होंने दिसंबर 2015 में डॉ. जोसेफ़ किंग से खुद लेज़र सर्जरी करवाई थी।

डॉ. गेब्रियल चू और डॉ. जोसेफ किंग एफवीसीएल के संस्थापक और मालिक हैं।